طريقة تحضير مربى البرقوق الأحمر

طريقة تحضير مربى البرقوق الأحمر

المقادير

• 1,250 كلغ برقوق

•  1 كلغ سكر سنيدة

• 1/2 عصير حامضة

طريقة التحضير

• يغسل البرقوق تزال النواة ويقطع اللب

• يضاف السكر ويترك مدة 3 ساعات لينقع

• يوضع الإناء على النار حتى الغليان ويضاف عصير الحامض وتزال الرغوة

• يطهى لمدة 35 دقيقة تقريبا على نار هادئة ثم يطحن في مطحنة الخضر

• يعاد المربى فوق النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان

ملحوظة

• تكون نسبة السكر المستعمل في المربى %40 فقط بالنسبة للفواكه كثيرة الحلاوة و 50 بالنسبة للفواكه الأخرى

• عند نضج المربى تصبح هذه النسبة %85 مما يمنع نمو الفطريات والخمائر لذلك يعتبر السكر معقما

Posted in: حلويات الأسرة