طريقة تحضير مربى المونج والخوخ

طريقة تحضير مربى المونج والخوخ

المقادير

• 500غ خوخ

• 500غ مونج

• 1كلغ سكر سنيدة

• عصير حامضة

• كأس ماء

طريقة التحضير

• يقشر المونج تزال النواة وتوضع في قطعة ثوب ثم تربط وتطهى مع عصير حامضة وكأس ماء لمدة 15 دقيقة تقريبا , ترمى النواة ويحتفض بعصارتها

• يقطع الخوخ تزال النواة ويضاف اللب إلى لب المونج المقطع مع السكر والعصارة

• يطهى الخليط لمدة 15 دقيقة مع التحريك ويطحن في مطحنة الخضر

يعاد المربى فوق النار مدة 15 دقيقة تقريبا

ملحوظة
يحتفظ بالفواكه الموسمية في المجمدة لإستعمالها طوال السنة

إقرأ المزيـــد

طريقة تحضير مربى الموز

طريقة تحضير مربى الموز

المقادير

• 1كلغ موز

• 750غ سكر سنيدة

• عصير حامضتين

• كأس ماء

طريقة التحضير

• يقشر الموز تزال الخيوط العالقة باللب يقطع حلقات رقيقة ويوضع في إناء مع كأس الماء وعصير الحامض والسكر

• تقطع قشور الحامض قطعا رقيقة وتوضع في قطعة ثوب وتربط

• يوضع إناء الموز فوق النار , عند الغليان توضع قطعة الثوب ويترك ليغلي 3 دقائق

• يرفع الإناء من فوق النار يغطى ويترك 12 ساعة

• يوضع مرة ثانية على النار حتى يغلي مدة 15 دقيقة تقريبا

• تزال قطعة الثوب بعد عصرها بملعقة 5 دقائق قبل نهاية الطهي

ملحوظة

• يجب اختيار فاكهة ذات جودة عالية وهذا ينطبق على جميع وصفات المربى

إقرأ المزيـــد

طريقة تحضير مربى المشمش الجاف باللوز

طريقة تحضير مربى المشمش الجاف باللوز

المقادير

• 500غ من المشمش الجاف

• 1 لتر من الماء

• ملعقتان كبييرتان لوز مقشر و مهرمش

طريقة التحضير

• يغسل المشمش الجاف ثم يوضع في إناء مع الماء لينقع 24 ساعة

• يوضع الإناء مغطى على النار حتى ينضج المشمش مدة 30 دقيقة تقريبا

• يضاف السكر ويحرك حتى يذوب ثم يضاف عصير الحامض مع إزالة الرغوة يطهى مدة 10 دقائق

• يطحن المربى في مطحنة الخضر ثم يرجع فوق نار معتدلة ويضاف اللوز المهرمش , يكمل الطهي حتى يتخثر المربى 25 دقيقة تقريبا

ملحوظة

• أحسن أواني طهي المربى هي النحاسية والزجاجية الشفافة الخاصة بالطبخ , إذا لم تتوفر تستعمل أواني ذات قعر سميك وجوانب مرتفعة

إقرأ المزيـــد

طريقة تحضير مربى الكيوي

طريقة تحضير مربى الكيوي

المقادير

• 1كلغ كيوي

• 800غ سكر سنيدة

• قشرة حامضة

طريقة التحضير

• يقشر الكيوي ويقطع دوائر

• تقطع قشرة الحامض رقيقة جدا وتوضع في إناء مع كأس كبير من الماء تطهى حتى النضج , تصفى ويحتفض بها جانبا

• في إناء يوضع الكيوي والسكر وقشرة الحامض , يطهى الكل فوق نار معتدلة مع التحريك حتى يذوب السكر ثم تقوى النار ويطهى مدة 20 دقيقة

ملحوظة

يمكن صنع أنواع مختلفة من المربى بالفواكه الغريبة مثل الأناناس , الباباي , الكاكي بنفس الطريقة

إقرأ المزيـــد

طريقة تحضير مربى البرقوق الأحمر

طريقة تحضير مربى البرقوق الأحمر

المقادير

• 1,250 كلغ برقوق

•  1 كلغ سكر سنيدة

• 1/2 عصير حامضة

طريقة التحضير

• يغسل البرقوق تزال النواة ويقطع اللب

• يضاف السكر ويترك مدة 3 ساعات لينقع

• يوضع الإناء على النار حتى الغليان ويضاف عصير الحامض وتزال الرغوة

• يطهى لمدة 35 دقيقة تقريبا على نار هادئة ثم يطحن في مطحنة الخضر

• يعاد المربى فوق النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان

ملحوظة

• تكون نسبة السكر المستعمل في المربى %40 فقط بالنسبة للفواكه كثيرة الحلاوة و 50 بالنسبة للفواكه الأخرى

• عند نضج المربى تصبح هذه النسبة %85 مما يمنع نمو الفطريات والخمائر لذلك يعتبر السكر معقما

إقرأ المزيـــد

طريقة تحضير مربى الإجاص

طريقة تحضير مربى الإجاص

المقادير
1كلغ إجاص (اللب)
1 كلغ سكر سنيدة
1/2عصير حامضة
1كأس ماء

طريقة التحضير
ينظف الإجاص تزال القشرة والبذور يقطع شرائح بالطول جد رقيقة
توضع في إناء مع الماء وعصير الحامض , يضاف السكر ويترك 3 ساعات لينقع
يوضع الإناء على نار معتدلة . يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا
يطحن في مطحنة الخضر ثم يوضع فوق النار لمدة 10 دقائق تقريبا

ملحوظة
إدا طهي أي مربى أكثر من اللازم تطفأ النار ثم يضاف قليل من الماء المغلي يحرك حتى الحصول على الكثافة المرغوب فيها

إقرأ المزيـــد