كيف تحضرين مربى الكرز

المقادير
1كلغ الكرز (حب الملوك)
1كلغ سكر سنيدة
1/2عصير حامضة

طريقة التحضير
ينظف الكرز ويزال الذيل والنواة
يخلط السكر مع الكرز ويترك 3 ساعات لينقع في إناء
يوضع الإناء على النار مع التحريك, بعد الغليان تزال الرغوة
يضاف عصير الحامض ويطهى المربى لمدة 45 دقيقة تقريبا على نار معتدلة

ملحوظة
إذا ظهرت حبيبات من السكر على جوانب قنينة أي مربى معنى هذا أن نسبة الحموضة قليلة , يستحسن طهيه مرة أخرى مع إضافة عصير حامضة

إقرأ المزيـــد

كيف تحضرين مربى الخوخ

المقادير
1كلغ خوخ (اللب)
1كلغ سكر سنيدة
1/2عصير حامضة 

طريقة التحضير

• تغسل الفاكهة كاملة وتنقع في الماء المغلي لمدة دقيقة وتوضع في الماء البارد ثم تقشر

• يقسم الخوخ إلى نصفين , تزال النواة ويقطع إلى رائح سميكة تخلط مع السكر في إناء ويترك 3 ساعات لينقع

• يوضع الإناء على نار معتدلة مع التحريك وإزالة الرغوة وبعد الغليان يضاف عصير الحامض

• يطهى لمدة 40 دقيقة تقريبا

ملحوظة
لاختبار نضج المربى يرفع الإناء من فوق النار وتوضع ملعقة صغيرة منه في طبق بارد جدا , إذا بدأ في التجمد بعد برهة فهذا يذل أنه نضج أما إذا بقي سائلا تضاف 5 دقائق أخرى وتكرر التجربة إذا لزم الأمر

إقرأ المزيـــد

كيف تحضرين مربى التين الجاف

المقادير
1 كلغ من التين الجاف (الشريحة)
800غ سكر سنيدة
عصير حامضة
كأسان من الماء
ملعقتان صغيرتان من قشرة الحامض المبشورة

طريقة التحضير

• يغسل التين جيدا ويطهى بالبخار جيدا لمدة نصف ساعة

• تزال رؤوس التين , يقطع مكعبات صغيرة ويضاف إليه الماء

• يوضع الإناء فوق نار معتدلة حتى ينضج

• يضاف السكر مع التحريك , بعد الغليان يضاف عصير وقشرة الحامض

• يطهى مدة 35 دقيقة ثم يطحن في مطحنة الخضر ويعاد ليغلي حتى يتختر

ملحوظة
 لتعقيم القنينات توضع في إناء كبير به ماء بارد ويوضع فوق النار لمدة 10 دقائق بعد الغليان ثم تستقطر فوق منديل نضيف أو ورق نشاف, يسخن الفرن ثم يطفأ وتدخل القنينات لتجف تماما

إضافة تسمية توضيحية

إقرأ المزيـــد

كيف تحضرين مربى البرتقال

المقادير
1 كلغ برتقال
1 كلغ سكر سنيدة
واحدة حامضة

طريقة التحضير

• تنضف الفواكه جيدا وتقشر وتزال القشرة البيضاء

• تقطيع قشرة الحامضة وبرتقالة واحدة بالطول قطعا جد رقيقة

• يقطع اللب دوائر وتزال البذور ويخلط مع السكر والقشور لينقع 3 ساعات في إناء

• يوضع الإناء فوق نار معتدلة مع إزالة الرغوة ويطهى لمدة 45 دقيقة تقريبا

ملحوظة 
 إذا كنتم تتوفرون على ميزان السكر فدرجة حرارة نضج المربى تتراوح بين 109 و 116 درجة مئوية     

إقرأ المزيـــد

كيف تحضرين مربى المشمش

المقادير
1 كلغ مشمش من غير نواة
1 كلغ سكر سنيدة
8 لوزات نواة المشمش

طريقة التحضير

• تغسل الفاكهة وتقسم إلى نصفبن , تزال النواة ويحتفظ ببعضها

• في إناء يخلط السكر مع المشمش ويترك 3 ساعات لينقع

• يوضع الإناء على نار معتدلة مع التحريك حتى الغليان

• تفتح نواة المشمش , تؤخد اللوزات وتنقع في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم توضع في ماء بارد وتزال القشرة

• تضاف اللوزات المقشرة إلى الإناء وتزال الرغوة أثناء الطهي الذي يستغرق حوالي 45 دقيقة تقريبا

• يترك مربى المشمش ليبرد مدة 15 دقيقة ثم  يعبئ في قنينات معقمة ويغطى بإحكام وتقلب القنينات جهة الغطاء إلى الأسفل ليلة كاملة ( تستعمل طريقة مل القنينات في كل وصفات المربى )

ملحوظة : ليس هناك وقت محدد لنضج المربى
أحسن أنواع المشمش هو ذلك البرتقالي المنقط بالأحمر

إقرأ المزيـــد

نفرتيتي لم تكن جذابة فقط بل أحدثت ثورة ثقافية

وصل عالم المصريات الألماني هيرمان شلوغل في دراسة عن الملكة الفرعونية الأسطورة نفرتيتي إلى أنها كانت قوة محركة لثورة ثقافية و سياسية في عصرها , ما يلقي ضوئا جديدا على سيرتها الذاتية
ذكر عالم آثار ألماني مرموق أن الأبحاث العلمية التاريخية الجديدة كشفت أن الملكة الفرعونية الأسطورة نفرتيتي كانت قوة محركة لثورة ثقافية في عصرها . وقال عالم المصريات هيرمان شلوغل في تصريحات لصحيفة "زود دويتشه تساينونغ" حيث قال " لم تكن فقط المرأة الجذابة بجانب أخناتون..., لكنها كانت أيضا قوة محركة لثورة ثقافية و سياسية في عصرها , و هذا مثبت في كل المصادر و المخطوطات التي عثر عنها في معبد الكرنك."
وكان لوغل قد نشر في دراسته عن نفرتيتي في كتاب حول سيرتها الذاتية , حيث قام بإعادة ترجمة و تفسير مخطوطات عثر عليها في معبد الكرنك , وقال عالم المصريات الألماني :  "يمكن رِؤية نفرتيتي الآن, بضوء جديد" . وذكر أن الدليل على الثورة الثقافية التي أحدثتها نفرتيتي في عصرها هو الدخول المفاجئ لديانة التوحيد في مصر في القرن الرابع عشر قبل الميلاد, مضيفا أن الإله الجديد في هذا العصر كان اسمه أتون , وكانت نفرتيتي تشيع أنها التي "عثرت على آتون" موضحا أن ذلك كان يعتبر ثوريا لزوجة فرعون.
وقال عالم المصريات أن الرسوم التي تظهر نفرتيتي على العرش الملكي , والفرعون على كرسي بسيط تدل أيضا على الثورية , تجدر الإشارة إلى أن التمثال النصفي لنفرتيتي معروض في المتحف الجديد بجزيرة المتاحف في العاصمة الألمانية برلين . وتم إكتاف التمثال النصفي في السادس من دسيمبر عام 1912 خلال أعمال تنقيب في منطقة تل العمارنة جنوبي مصر , ونقل إلى ألمانيا في إطار تقسيم الآثارالتي تم العثور عليها وطالبت مصر أكثر من مرة باسترداد التمثال.
وتخطط مؤسسة "الثرات الثقافي البروسي" لإقامة معرض شامل عن نفرتيتي بمناسبة مرور 100 عام على اكتشاف التمثال النصفي .  

عن موقع دوتش فيلي

إقرأ المزيـــد

الحناء للحفاظ على جمال المرأة

كانت الحناء قديما من أهم المواد الطبيعية إستعمالا في التجميل سواء تعلق الأمر بجمال الشعر أو البشرة , تقول "مي السعدية" وهي واحدة من بائعات الحناء بسوق "جميعة" بدرب السلطان.

وتخبرنا " مي السعدية" أيضا أن ظهور منتجات طبية خاصة بالجمال جعل كثيرا من النساء يستغنين عن استعمال الحناء كأساس للتجميل , خصوصا أنهن يبحثن عن المنتج الأكثر تأثيرا ,إذ من قبل كان هذا المكان يعج بأناس يبيعون الحناء , سواء كانت على الشكل النباتي أو مدقوقة بالمهراز , و التي بدورها يمكن تقسيمها إلى عدة أنواع حسب رغبة الإستعمال , وتصلح الحناء الخشنة قليلا للشعر , في حين المدقوقة جيدا تستعمل للجسم , أما الحناء الخاصة بالنقش يضاف إليها القليل من الزيت النباتية قبل أن تدق.

و مازالت الحناء تستعمل في العلاجات الطبية و التجميلية للجلد , وهناك وصفات عديدة تتخذ من الحناء مادة أساسية في تركيبتها و من بين هذه الوصفات مايستعمل قبل الذهاب إلى الحمام المغربي , مثلا يمكن استعنال ما يناهز كأسا صغيرة من مسحوق الحناء مع عصير ليمونة واحدة (حامضة) ويمزج الكل مع قليل من الماء الدافئ , يتم استعمال هذه الوصفة في المنزل قبل الذهاب إلى الحمام أو بعد دخوله شرط أن تترك بالجسم بين خمس و عشر دقائق . هذه الوصفة تساعد على إزالة البثور و أيضا توحيد لون الشعر

إقرأ المزيـــد