جيلي السفرجل
- 1 كلغ سفرجل
- 1 كلغ سكر سنيدة ( تقريبا)
- عود قرفة
- عصير حامضة
- يغسل السفرجل يمسح جيدا وينقى
- توضع قشرة السفرجل مع قليل من الماء وتطهى مدة 30 دقيقة ويحتفظ بمائها
- يقطع السفرجل ارباعا تزال البذور والأجزاء الصلبة . يقطع اللب قطعا صغيرة ويطهى مع ماء كافي لتغطيته اتر ماء تقريبا حتى ينضج , توضع صفاية فوق إناء تغطى بقطعة ثوب ويصفى السفرجل مع الضغط عليه قليلا بالملعقة
- تخلط عصارة اللب مع عصارة القشور ويضاف السكر بمقادار 1 كلغ لكل لتر عصير مع عود قرفة
- يوضع الإناء فوق نار قوية مع عصير حامضة ويترك يغلي مدة 20 إلى 25 دقيقة
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك 15 دقيقة ليبرد ثم تملأ القنينات وتغطى بإحكام . تبدأ الجيلي بالتجمد بعد بضع ساعات
تحتوي الفواكه على نسب متفاوتة من البكتبن , أعلاهنا نسبة هما التفاح والسفرجل لذلك يصنع منهما الجيلي بسهولة
0 التعليقات:
إرسال تعليق